Selskabsarrangementer

                                               

  

Depositum for selskabs arrangementer er 3500,- Ved afbestilling frafalder dette  depositum  ifølge gældende regler fra brancheforeningen .      

Betalings betingelser er Dankort, check eller kontant på dagen.

(Hvis andet ikke er aftalt)

 

 

Menu Forslag

 

Menu nr. 1                                                                                                            430,- kr.

Tynde skiver af torsk med safran / karry sauce og et væld af sauteret urter

Sprødstegt dværg kylling med ballotine af lår og små grøntsager     

Chokolade marquise med kokosis og vanille sirup

 

Menu nr. 2                                                                                                            445,- kr.

Hummersuppe med brud af hummer og urter tilsmagt cognac

Hjortefilet med vilde svampe  vildtsauce og glaserede persillerødder 

Valnøddetærte med syltede abrikoser og ingefæris

 

Menu nr. 3                                                                                                            425,- kr.

Scampi Gascogne (store rejer) med sauteret spinat

Svampefarseret oksemørbrad med armagnacsauce mm.

Ovnbagt ananas med mørk rom og vanilje  chokoladeis                  

 

Menu nr. 4                                                                                                            420,- kr.

Poulard terrin med krydderurteolie og plukket salat

Skindstegt rødfisk på glaserede grøntsager og safran sauce

Citrontærte med hindbærsorbet myntesirup  

 

Menu nr. 5                                                                                                           Dagspris

Forær Dem selv en kulinarisk oplevelse på 6-7 retter

Sammensat af torvets friske varer

 

Menu nr. 6                                                                                                            445,- kr.

Stegte kammuslinger på skorzonerrødder og purløgs emulsion

Kalvefilet med pistacie nødder og æblesky mm.

Hvid chokolademousse med bær gele og hjemme rørt is

 

Menu nr. 7                                                                                                            438,- kr.

Consommé duble med hønsesouffleboller og urter 

Helstegt oksehøjreb med sauce bearnaise mm.

Karamelkurv med hjemmelavet is og friske bær

 

Menu nr. 8                                                                                                           445,- kr.

Vol-au-vent  med havtaske ragout  og skov svampe

Irsk lammekrone med Maxims kartofler og rosmarin sauce mm.

Bagte syltede blommer med marcipan creme og  rørt is  

 

 

 

 

Ved alle menuer serveres hovedretten to gange

 

 

 

Komplette arrangementer

 

 

 

Komplet arrangement nr.1                                                                                  945,- kr.

 

Velkomstdrik / husets mousserende champagne 

Ovnbagt rødtungefilet med blomkåls soufflecreme, roserejer og purløgssauce   

Helstegt  oksemørbrad rullet i friske krydderurter med marvsauce, nye løg og  kartofler rosetter

Dobbeltbagt chokoladesouffle med hjemmelavet vanille is og sprøde kager

Vin ad libitum under middagen i tre timer efterfølgende på opmåling

Et glas dessertvin

Kaffe / te

Et glas cognac / likør

Fri bar i to timer med diverse spiritus, fad øl og vand

Natmad efter aftale

Blomsterdekorationer

Kildevands arrangement

Hovedret serveres to gange

 

 

 

Komplet arrangement nr. 2                                                                                 995,- kr.

 

Et glas champagne med små appetitvækkere

Brun pigvar suppe med skindstegt multe eller tilsvarende fisk hertil smørdampet spinat

Perlehøne fra Bresse med foie gras og glaserede skorzonerrødder hertil timian æblesky   

Crème brûlé med appelsin tilsmagt lavendel, ledsaget af  hjemmelavet skovbær sorbet og chokoladetuile 

Vin ad libitum under middagen  i tre timer efterfølgende på opmåling

Et glas dessertvin

Kildevand ad libitum under middagen

Kaffe / te med petits fours

Et glas cognac / likør

Fri bar i en time

Blomsterdekorationer

 

 

 

Hovedret serveres to gange til overstående arrangementer

 

 

 

Frokost arrangementer

 

 

Frokost bord nr.1 (minimum 15 personer)                                                          395,- kr.

 

Tre slags hjemmelavet sild med tilbehør eller varm fiskeret

Ovnbagt fisketerrin med plukket salat

Hjemmerøget laks med spinat a la crème

Højrebsfilet med svamperagoût

Let sprængt lammekølle med marinerede grøntsaget eller

Kalvespyd med nøddesauce ( tillæg på 15,- kr. pr. person)

Ost med tilbehør

Dessert a la Steen

 

 

Frokost bord nr.2 (minimum 20 personer)                                                          425,- kr.

 

Matjesfilet med kaperscrème

Bagte æbler med calvados og sild

Hjemmerøget laks med spinattærte

Varm fiskeret med ovnbagte grøntsager og krydderurter

Svampefarseret andebryst

Hvidløgsstegte lammekrone  med løgstuvning

Kalvespyd med jordnødde sauce

Ostebord med tilbehør (6 – 8 slags oste)

Dessert a la Steen

 

 

Frokostanretning. lidt ag gangen                                                                        375,- kr.

 

3 Slags sild med tilbehør

Varm fiskeret ( torvets udbud og kokkens fantasi )

Lun / varm kødret

Ostetallerken med oliven og hjemmelavet rugkiks

Dessert a la Steen

 

 

 

Der serveres hjemmebagt brød til overstående frokost arrangementer

smør og fedt til ud af huset

 

Ovenstående kan serveres som buffet eller lidt ad gangen

Aften tillæg 75,- kr.

 

 

 

 

Luksus Brunch/frokost

For de kræsende

 

Min. 20 personer fra kl. 11.00./12.00. til kl. 14.00./15.00.

 

Champagne , frisk presset appelsin juice ,

Kaffe og Te

Div. frisk bagt brød .

Stor buffet med mange lækkerier frisk frugt og sødt

 

 

Kr. 495,- per gæst, uden champagne men med hvidvin Kr.475,-

Børn under 10 år 25 %

***

 

Grill arrangement i haven

På Kongelundskroen

 

I naturskønne omgivelser med skov og strand

minimum 20 personer

 

Velkomstdrinks

Champagne med et stænk af egen hyldeblomst udtræk

 

 Grill arrangementet

 

Div. fisk, skaldyr, fjerkræ, oksekød, tilbehør

 saucer, dressinger, mm.

 

Grill arrangementet er baseret på torves udvalg af friske råvarer og dermed bestemmer det endelige indhold.

 

Husets hvidvin og rosevin i spandevis

samt kildevand i tre timer efterfølgende på opmåling.

 

kaffe og lun chokolade fondant

 

Kr. 750,- per gæst

 

Børn under 10 år 25 %

Italiensk  menu , lidt af gangen

 

Hjemmelavet Ravioli med svampe og jomfruhummer

Rødfisk i ovn med rosmarin , persille og citron

Asparges risotto med basilikum og sprøde parmesan flager

Friteret zucchini med tomat salsa

Stegt Polenta med fennikel  og muskat nød

Spinat salat med gorgonzola creme

Kalvecuvette med kantareller og revet  parmesan

Sprøde kylling lår med søde tomater og oregano 

Svampe pasta med portobeglosvampe og Italiensk pølse

>Kvik mig op< Tiramisu is med honning syltede brombær og sprøde kager

Div. friskbagt brød til  hele menuen

***

Kr. 475,- per gæst

Minimum 20 personer

*

 

 

Italiensk Luksusmenu på

Restaurant Kongelundskroen

Lidt af gangen

 

**

Menu

Bruschetta med økologiske Svenske muslinger, tomat og ramsløg

Tortellini med vilde svampe og salvie olie

Kartoffel /spinat gnocchi med grillet jomfruhummer og parmesan

Gratineret hvide slik asparges med rød mulle citron og merian 

Friteret fyldt courgetteblomst med pecorino og basilikum

Salat af Italiensk broccoli med ansjoser, hvidløg og god olie

Skindstegt multe med kappers tomat og chili

Lammekrone scottarito med rosmarin og lamme glace

Råmælks ost med syltede figner og hjemmelavet rugkiks

Div. friskbagt brød

Mandelkage med let frossen zabaglione 

***

Kr.525,- per kuvert

Minimum 20 personer

*

 

---